Gastronomie Überlebensrate: 36 Prozent der Gastronomie-Neugründungen bestehen nach fünf Jahren
12. November | 2025Signal für Standort- und Rahmenbedingungen, die Gründungsdynamik und Bestandsfestigkeit unterschiedlich prägen. 2023 lag die Gründungsrate bei 8,4 Prozent, während die Schließungsrate mit 8,9 Prozent darüber lag. Branchen mit systemrelevanter Infrastruktur wie Gesundheitswesen und Versicherungen zeigen höhere Durchhaltequoten als Kreativ- und Kurierdienste. Diese Spreizung wirft Fragen nach Belastungen, Finanzierung, Regulierung und Wettbewerb auf. Welche Stellschrauben wirken nachweislich auf die Überlebensraten - und wo braucht es gezielte Impulse statt Gießkanne? Entdecken Sie die differenzierten Befunde und was sie für die Ausrichtung der Wirtschaftspolitik bedeuten.
